當(dāng)我們?cè)诒淅锇l(fā)現(xiàn)肉品已經(jīng)變質(zhì)的時(shí)候，非常重要的一件事情是要立即對(duì)變質(zhì)的肉品進(jìn)行處理，以免食用后出現(xiàn)身體不適或食物中毒，因此，能夠準(zhǔn)確辨別肉品是否變質(zhì)也就顯得尤為重要。
第一步：觀察肉的外觀。新鮮的肉通常外表鮮紅色澤，有光澤，肌膜鮮明，質(zhì)地細(xì)膩；變質(zhì)肉的外表顏色暗淡，質(zhì)地粘稠；如果表面看到白色粘液、霉斑毛發(fā)等跡象，肉品很有可能已經(jīng)變質(zhì)了。
第二步：聞肉的氣味。新鮮的肉通常沒(méi)有異味，只有一點(diǎn)點(diǎn)肉香氣味；變質(zhì)的肉有時(shí)會(huì)散發(fā)出酸味、霉味、腐臭味等異味。
第三步：觸摸肉的質(zhì)地。新鮮的肉質(zhì)地柔軟，有彈性，有冰涼的感覺(jué)，拍打肉品有響聲；而變質(zhì)的肉肉質(zhì)會(huì)變得粘稠或硬化，沒(méi)有了彈性，拍肉不響或聲音很低。
最后，為了保證食品安全，如果有懷疑肉品已經(jīng)變質(zhì)的跡象，建議不要食用。同時(shí)，避免長(zhǎng)時(shí)間將肉品放置在冰箱內(nèi)，不要在室溫下放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的生肉，加工食品也不要多次加熱食用。 食品安全是每一個(gè)人都應(yīng)該關(guān)注的重要問(wèn)題，提高對(duì)肉品存放、使用的認(rèn)知，能夠讓我們更好地保障自己的身體健康。

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